Dämpfen und Sous-Vide

Mit Wasser lässt sich alltäglich und spektakulär kochen!

Dämpfen und Sous-Vide

In TEUBNER Dämpfen und Sous-vide verraten zehn Spitzenköche Step by Step alles, was man zu Sous-vide, Pochieren oder dem neuesten Trend Dampfgaren wissen muss – praktisch und nachvollziehbar erklärt. Von den Grundlagen geht es zur Kür: Die erstklassigen, internationalen Rezepte spannen einen Bogen von einfach bis anspruchsvoll und von bodenständiger Küche bis hin zur Molekularküche.
99,90 €

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