Für die ganze Familie

 

Genuss für Alle – rund ums Jahr

So schmeckt es der ganzen Familie! Ob zu besonderen Anlässen, an Feiertagen oder im Alltag – ob ausgefallen, ungewöhnlich oder lieber unkompliziert und schnell. Ob Fisch, Fleisch oder auch vegetarisch – entdecke unsere vielen Ideen für leckere und gesellige Stunden mit deiner Familie. An Weihnachten und rund ums ganze Jahr!


 

Inspiration für einen Advent voll Genuss und Lebensfreude.

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Zeige deinem Backofen, was in ihm steckt!

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LEBKUCHEN-ZWIEBACK

Für ca. 20 Scheiben | ca. 30 Min. | Ruhezeit: ca. 24 Std. | Backzeit: ca. 1 Std. | Pro Scheibe ca. 160 kcal

ZUTATEN:

  • 2 TL Anissamen
  • 50 g Orangeat
  • 50 g Zitronat
  • 50 g kandierte Orangenscheiben
  • 250 g Honig
  • 50 g brauner Rohrzucker
  • 100 g Butter
  • 2 Eier (M)
  • 175 g Weizenmehl (Type 405)
  • 100 g Roggenmehl (Type 1350)
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Zimtpulver
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • Nelkenpulver
  • Salz
  • 1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer

AUSSERDEM:

  • Kastenform von 25 cm Länge

TIPP

Der Zwieback schmeckt auch zum Frühstück in der Adventszeit ganz fantastisch. Wer mag, streicht dann noch etwas Butter und Honig drauf – lecker!

  • 1. Die Anissamen in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie anfangen zu duften, dann in einem Mörser fein zerstoßen. Orangeat, Zitronat und Orangenscheiben fein hacken. Die Kastenform ganz mit Back papier auskleiden. Den Backofen auf 180° vorheizen.
  • 2. Gehackte Früchte zusammen mit Honig, Zucker und Butter in einen Topf geben und bei kleiner Hitze unter Rühren langsam erwärmen, bis sich Honig und Butter gleichmäßig verbunden haben. Dann die Frucht-Honig-Mischung abkühlen lassen.
  • 3. Die Eier mit den Rührbesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Die Frucht-Honig-Mischung unterrühren und weiterrühren, bis die Masse hellcremig wird. Beide Mehlsorten, Backpulver, Anis, Zimt, je 4 Prisen Muskatnuss und Nelkenpulver sowie 1 Prise Salz in eine Schüssel geben und mischen. Die Mehlmischung unter die Eimasse rühren. Den Ingwer schälen, fein darüberreiben und gut untermengen.
  • 4. Teig in die Kastenform füllen. Mit einem Messer die Teigoberfl äche mittig der Länge nach einritzen. Den Lebkuchen-Zwieback im heißen Backofen (Mitte) ca. 50 Min. backen, dann herausnehmen und 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Erst dann den Kuchen aus der Form stürzen, auf einem Kuchengitter auskühlen und 24 Std. ruhen lassen.
  • 5. Anschließend den Backofen auf 180° vorheizen. Kuchen mit einem Sägemesser in ca. 20 Scheiben schneiden. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im heißen Ofen (Mitte) ca. 10 Min. backen, wenden und im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.

Dieses leckere Rezept findest du in "Weihnachten für die ganze Familie".


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